Читать книгу Блины, блинчики, оладушки, вафли. Секреты вкусного теста. Рецепты оригинальных начинок - Сборник рецептов - Страница 10

Для теста: 220 г йогурта или кефира, яйцо, 1 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. меда, 170 г цельнозерновой муки, 40 г рисовой, кукурузной или пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. ванильного сахара или 1 ст. л. рома, соль по вкусу.

Для яблочно-творожного крема: 2 больших яблока, 1 ст. л. лимонного сока, 250 г творога, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. сахара

Смешать яйцо, йогурт или кефир, растительное масло, мед, ванильный сахар или ром. Добавить цельнозерновую муку, рисовую муку (кукурузную или пшеничную), разрыхлитель, соль. Тщательно перемешать. Вафельницу разогреть и слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто так, чтобы оно покрыло ячейки пластины вафельницы. Закрыть вафельницу и выпекать 7–9 минут до появления румяной корочки. Цельнозерновые вафли пекутся дольше вафель из пшеничной муки. Выложить готовые вафли на деревянную поверхность, чтобы они оставались хрустящими. При подаче дополнить яблочно-творожным кремом.

Для приготовления крема яблоки очистить от кожуры и разрезать пополам. Вырезать сердцевину и натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито или измельчить до состояния однородной массы при помощи блендера. Добавить к яблокам лимонный сок, творог, сахар и корицу и тщательно перемешать. Яблочно-творожный крем использовать сразу после приготовления.