Читать книгу Блины, блинчики, оладушки, вафли. Секреты вкусного теста. Рецепты оригинальных начинок - Сборник рецептов - Страница 5

Для темного шоколадного теста: 250 г сливочного масла, 55 г какао-порошка, 300 г сахара, 4 яйца, 260 г пшеничной муки, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. ванильного сахара, шоколадная стружка.

Для белого шоколадного теста: 40 г сливочного масла, 125 г пшеничной муки, 25 г сахарной пудры, 250 мл молока, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г белого шоколада

Для приготовления темного шоколадного теста взбить яйца, сливочное масло растопить на водяной бане, остудить. Смешать растопленное остывшее сливочное масло и какао. Добавить сахар и яйца, затем муку, молоко и ванильный сахар. По желанию можно добавить шоколадную стружку. Чтобы получить белое шоколадное тесто, нужно взбить яйца, добавить молоко, муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Добавить сахарную пудру и размягченное масло. В смесь натереть белый шоколад.

Разогреть вафельницу, смазать пластины маслом. Можно создать эффект шахматной доски, заполняя поочередно ячейки вафельницы светлым и темным тестом. Можно сделать вафли из двух половинок или создать мраморный эффект, слегка смешав два вида теста. Выпекать до готовности, подавать горячими с шариком ванильного мороженого.