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KARTOFFEL-MEERRETTICH-EINTOPF

Zutaten für 2 Personen

500 g mehligkochende Kartoffeln

1 weiße Zwiebel

1 Pck. Bacon

1 Apfel (Sorte »Elstar«)

20 g scharfer Meerrettich (aus dem Glas)

1 EL frische Majoranblätter

100 g Sahne

Außerdem

Butter

Salz

Zucker

weißer Pfeffer

trockener Weißwein

Gemüsebrühe

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Bacon in breite Streifen schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und Kartoffeln, Zwiebeln und Speck darin anschwitzen.

Inzwischen den Apfel achteln, entkernen und in Scheiben schneiden.

Den Meerrettich zu den glasig angeschwitzten Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit 1 TL Salz, 1 TL Zucker und Pfeffer würzen. Anschließend mit 100 ml Weißwein ablöschen. Den Wein um die Hälfte einkochen und mit 600 ml Gemüsebrühe auffüllen.

Den Eintopf bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Apfelscheiben, Majoran und Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Wenn Vegetarier mitessen, könnt ihr den Speck separat kross braten und nach Belieben dazugeben. Der krosse Speck auf dem Eintopf macht das Gericht noch raffinierter!