Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 11

2 Personen

•1 Birne

•4 EL Olivenöl

•1 Fenchelknolle

•Salz, Pfeffer

•1 Handvoll Petersilienblätter

•3–4 EL Zitronensaft

•1 rote Chilischote

Birne schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenscheiben bei mittlerer Hitze darin andünsten.

Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und zu den Birnenscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilienblätter grob hacken. Zusammen mit dem Zitronensaft zum Gemüse geben und untermischen. Pfanne vom Herd nehmen.

Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Salat mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und lauwarm servieren.

Passt auch sehr gut zu Fischgerichten. Man kann den Salat zudem super mit Walnuss- oder Macadamiakernen verfeinern. Oder mit Blauschimmelkäse!