Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 16

2 Personen:

•350 g Blumenkohl

•4 EL Olivenöl

•40 g Cashewkerne

•100 g Feta

•6 dünne Scheiben Parmaschinken

•1 Handvoll Minzeblätter

•Salz, Pfeffer

Blumenkohl in Röschen teilen und in Scheiben schneiden. Den Strunk schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Blumenkohl 2–3 Minuten anbraten. Cashewkerne dazugeben und mitbraten. 100 ml Wasser angießen und das Gemüse bissfest garen.

Feta zerbröseln, Parmaschinken klein schneiden. Beides zum Blumenkohl geben und 1–2 Minuten mitbraten. Minzeblätter grob hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Teller verteilen und sofort servieren.