Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 15

4 Personen

•250 g Spaghetti

•Salz

•1 rote Chilischote

•1 Handvoll Petersilienblätter

•100 g Speck

•1 EL Olivenöl

•100 g TK-Erbsen

•60 g Parmesan, gerieben

•75 g Sahne

•3 Eier

•schwarzer Pfeffer

Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Inzwischen Chili und Petersilie fein hacken. Speck fein würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl knusprig auslassen. Erbsen und Chili dazugeben und in der Pfanne durchwärmen.

Parmesan, Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen.

Nudeln abgießen und rasch in der Pfanne mit dem Speck vermengen. Die Käsesahne dazugeben, alles kräftig vermischen und sofort servieren. Mit viel Pfeffer würzen und mit der Petersilie bestreuen.

Carbonara-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber dieses ist mein absoluter Liebling. Der Chili kickt richtig. Falls ihr es nicht ganz so scharf mögt, die Kerne aus der Chilischote entfernen oder die Chilischote gegen eine Peperoni tauschen.