Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 19

4 Personen:

•200 g Zucchini

•4 Stängel Minze

•Salz

•250 g Tagliolini

•4 EL Olivenöl

•Pfeffer

•1–2 EL Limettensaft

•abgeriebene Schale von 2 Limetten

•40 g Parmesan, gerieben

Zucchini auf der Küchenreibe grob raspeln. Minzeblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Tagliolini darin nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin 3–4 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Minzestreifen und Limettenschale untermischen. Nudeln abgießen und mit der Zucchinimischung vermengen. Parmesan untermischen und sofort servieren.

Falls ihr mehr Zeit habt, aus den zwei Limetten die Filets herausschneiden und unter die Nudeln mischen. Auf das fertige Gericht noch eine Runde schwarzen Pfeffer mahlen, das kommt auch immer lecker.