Читать книгу Schnell, schneller, Henssler - Steffen Henssler - Страница 12

2 Personen

•1 Apfel

•1 Bio-Salatgurke

•250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

•1 EL Zitronensaft

•100 ml eiskaltes Mineralwasser mit Kohlensäure

•1 EL Apfelessig

•Zucker, Salz, Pfeffer

•2 EL Olivenöl

•1 Handvoll frische Dillspitzen

•80 g Nordseekrabbenfleisch

Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel und Gurke grob zerkleinern.

Apfel- und Gurkenstücke, Joghurt, Zitronensaft, ½ TL Salz und Mineralwasser mit dem Stabmixer oder im Mixer sehr fein pürieren. Kalt stellen.

Essig, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und das Olivenöl verquirlen. Dill fein hacken und in die Essig-Öl-Mischung rühren. Krabbenfleisch dazugeben.

Die Suppe in tiefe Teller verteilen. Die Krabbenmischung in die Mitte löffeln und sofort servieren.