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Оглавлениеvon Nina
Dieses Brot kommt ohne jegliche Gehzeit aus und ist in einer Stunde gemacht. Perfekt, wenn es mal schnell gehen muss, man aber nicht auf selbst gebackenes Brot verzichten möchte. Durch die Möhren ist es außerdem schön saftig.
FÜR 1 BROT
500 g Dinkelmehl
1⁄2 TL Natron
1 Pck. Backpulver
2 TL Salz
350 g Joghurt
1 Ei
200 g Möhren
150 g gemischte Körner, beispielsweise Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
2 EL Hirse
Ofen auf 190 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Joghurt und Ei in einer weiteren Schüssel verquirlen. Möhren waschen, raspeln und unter das Joghurt-Ei-Gemisch rühren.
Die Hälfte der Körner und die Karotten-Mischung in die Schüssel mit dem Mehl geben und vermengen. Mit bemehlten Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, einfach noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte nicht so fest wie ein Hefeteig sein.
Die Hirse mit den übrigen Körnern vermengen. Aus dem Teig einen ovalen Laib formen. Diesen anschließend in der Hirse-Körner-Mischung wälzen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
Im Ofen auf einem mit Backpapier belegten Backblech ca. 45–50 Minuten backen, bis das Brot eine schöne, goldene Kruste hat.