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KÜRBISKERNBROT

von Charlotte

Dieses Brot benötigt keine aufwendige Vorbereitungszeit, ist schnell gemacht und es duftet zudem von Anfang an großartig.

FÜR 1 KASTENFORM, CA. 2 L VOLUMEN

1 TL Kümmelsamen

1 TL Fenchelsamen

1 Msp. Anis

450 g Dinkelmehl

100 g Haferflocken

1 Pck. Trockenhefe

70 g Sonnenblumenkerne

70 g Kürbiskerne, plus 2 Handvoll für die Form und zum Bestreuen

1 EL Kürbiskernöl

700 ml warmes Wasser

1 TL Rohrzucker

2 TL Salz

etwas Butter für die Form

Salz und Pfeffer

Kümmelsamen, Fenchelsamen und Anis in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.

Alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermengen und anschließend durchkneten.

Die gerösteten Samen und den Anis dazugeben und nochmals kneten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen.

Nochmals durchkneten. Die Kastenform buttern, mit einer Handvoll Kürbiskernen auskleiden. Teig hineinlegen und mit einer weiteren Handvoll Kürbiskerne bestreuen.

Das Brot in den kalten Ofen stellen und bei 170 Grad (Umluft) 1 Stunde backen.