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BROT OHNE MEHL

Viele von euch kennen dieses Brot sicherlich bereits. Auch wir haben uns von Sarah Brittons »Life chanching bread« inspirieren lassen. Wichtig für den Teig ist, dass ihr die Schalen der Flohsamen nehmt. Diese bekommt man in der Gesundheitsabteilung von Drogerien, in Reformhäusern oder im Bioladen. Wenn ihr dann auch glutenfreie Haferflocken verwendet, ist das Brot glutenfrei.

FÜR 1 KASTENFORM

145 g feine Haferflocken

135 g Sonnenblumenkerne

100 g Leinsamen

65 g ganze Mandeln

4 EL Flohsamenschalen

1 TL Meersalz

3 EL Kokosöl

350 ml Wasser

1 EL Agavendicksaft

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Kokosöl schmelzen, Wasser und Agavendicksaft dazugeben und verrühren. Zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gut durchmischen, bis ein feuchter Teig entstanden ist.

Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, glatt streichen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden – besser über Nacht – bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Ofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Brot zunächst 20 Minuten backen. Aus der Kastenform stürzen und mit der Oberseite nach unten direkt auf das Gitter legen. Weitere 30–40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Daraufklopfen hohl klingt.

Vor dem Aufschneiden unbedingt vollständig auskühlen lassen! Luftdicht verpackt hält das Brot bis zu 5 Tage.