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NAAN

Zu Eintöpfen, Currys und Suppen gibt es nichts Besseres als warmes Brot. Dieses Brot passt besonders gut zu indischen und asiatischen Gerichten. Aber auch zum Frühstück ist es eine schöne Alternative. Optional könnt ihr jegliche frische Kräuter hinzufügen.

FÜR 8 KLEINE FLADEN

1 EL Vollrohrzucker

³⁄4 TL Trockenhefe

60 ml lauwarmes Wasser

500 g Mehl

¹⁄4 TL Salz

1¹⁄2 TL Backpulver

1 TL Natron

175 ml Milch

250 g griechischer Joghurt

50 g Butter zum Bestreichen

Zucker und Hefe im warmen Wasser auflösen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

In einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen.

Milch handwarm erwärmen. Mit dem Joghurt vermengen und das Hefegemisch unterrühren.

Eine Mulde ins Mehl drücken, feuchte Zutaten-Mischung hineingeben. Mit einem Holzlöffel mischen. Mit bemehlten Händen so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Der Teig sollte fest, aber trotzdem leicht klebrig sein. Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig vor der Verarbeitung noch mal gut durchkneten. In 8 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen. Jede Kugel zu 1 cm dünnen Fladen drücken.

Butter zum Bestreichen schmelzen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Fladen mit der Butter von beiden Seiten bepinseln.

Fladen einzeln in die Pfanne geben und mit einem Deckel zuerst 1 Minute von der einen Seite braten, bis Blasen entstehen. Umdrehen und 2 Minuten ohne Deckel von der anderen Seite braten, bis der Fladen goldbraun ist. Wenn gewünscht, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Fertige Fladen salzen und optional noch mal mit Butter bepinseln. Warm servieren.