Читать книгу Levante - so leicht, so gut - Tanja Dusy - Страница 48

Die Paste aus gemahlenem Sesam ist ein wichtiger Bestandteil vieler Saucen und Dips. Mit etwas Knoblauch, Zitronensaft, Wasser sowie ein paar wenigen Gewürzen wird daraus eine Sauce, die zu Falafeln, Salat und Gegrilltem gereicht wird. Hummus verdankt seinen herbnussigen Touch auch Tahin. Je nachdem, ob der verarbeitete Sesam geschält oder ungeschält ist, ist Tahin heller oder dunkler, hat ein mildes oder kräftiges Aroma. Gesund ist Tahin auf jeden Fall, denn Sesam enthält ungesättigtes Öl mit wertvollen Omega-Fettsäuren sowie reichlich Vitamin B und sorgt so für glänzendes Haar und glatte Haut.