Читать книгу Levante - so leicht, so gut - Tanja Dusy - Страница 43

Joghurt, auch abgehangen in Form von Frischkäse (Labneh), gehört in den Ländern der Levante zum täglichen Brot. Kein Wunder, denn gerade in heißen Ländern offenbart sich die besondere Wirksamkeit dieses milchsauren Lebensmittels: Es ist erfrischend, leicht und kalorienarm, liefert dafür aber reichlich gesundes Eiweiß und Kalzium. Die enthaltenen Milchsäurebakterien können als natürliche Probiotika die Immunabwehr und natürliche Tätigkeit des Darms fördern. Im Angebot ist Joghurt mit unterschiedlichem Fettgehalt: klassischerweise mit 3,5 % Fett und in der griechischen oder türkischen Variante mit mehr cremiger Sahne und rund 10 % Fett.