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TSATSIKI

Zutaten für 4–8 Personen | Zubereitungszeit: ca. 10 Min. + 30 Min. zum Abtropfen der Gurke

Dies ist eine Vorspeise, ein Dip, der zu fast allem passt: zu Fisch, Fleisch, Spargel, Gemüse, Salat, Pitabrot … Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

ZUTATEN

1 große Gurke

Salz

¼ Bund Dill

2 Zweige Minze

500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

3 EL Olivenöl

1,5 Knoblauchzehen

3–4 EL Zitronensaft

1 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Gurke schälen und grob reiben. Die Gurkenraspel in ein feines Sieb geben, dieses über eine Schüssel hängen, eine Prise Salz über die Gurken streuen und sie ca. 30 Min. abtropfen lassen.

Während die Gurkenraspel abtropfen, Dill und Minze waschen, abtrocknen und fein hacken. Den Joghurt mit dem Olivenöl verrühren. Den Knoblauch dazureiben oder -pressen. Die gehackten Kräuter untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Die geriebene Gurke mit einem Löffel gegen das Sieb drücken, um noch mehr Wasser herauszupressen. Alternativ können Sie die Gurke auch in einem sauberen Küchentuch gut auswringen. Erst dann die Gurkenraspel in den Joghurt rühren. Ein letztes Mal abschmecken, meistens braucht es noch mehr Salz.