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WEISSE TARAMOSALATA

Zutaten für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 5 Min.

Der Vorspeisenklassiker! Taramosalata besteht aus Fischrogen, der zu einer Paste verarbeitet wird und mit viel Öl und Zitrone köstlich schmeckt. Es ist nach Tiropita immer das zweite Essen, das ich zu mir nehme, sobald ich in Griechenland gelandet bin. Ich kann gar nicht so recht beschreiben, weshalb ich diese Vorspeise so gern mag, aber sie riecht für mich nach Heimat.

ZUTATEN

5 Scheiben Toastbrot

100 g weiße Taramapaste (naturbelassen; aus dem griechischen Supermarkt)

6 EL Zitronensaft

100–120 ml Olivenöl

frisch gemahlener weißer Pfeffer

ZUBEREITUNG

Das Toastbrot ca. 5 Min. in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Währenddessen die Taramapaste in einen Mixer geben. Zitronensaft und Olivenöl zufügen, den Toast gut ausdrücken und ebenfalls in den Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste pürieren und mit reichlich weißem Pfeffer abschmecken. Dazu reicht man Pita (siehe >) oder Weißbrot.