Читать книгу Ein Hoch auf das Leben - Vicky Leandros - Страница 14

VICKYS POMMES

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

In Griechenland sind Kinder die Könige und Königinnen und dürfen eigentlich fast alles. Vor allem sehr laut sein, viel essen und bis spät in die Nacht aufbleiben. Zum Geburtstag meiner Tochter Milana lud ich nach alter griechischer Tradition jedes Jahr zu einer Kinderfaschingsparty ein – in Verkleidung. Zum Essen gab es immer Pommes, Spaghetti mit Tomatensauce und Spaghetti Bolognese (die Rezepte für diese beiden Saucen finden sie auf > und im Tipp auf >). Als die Eltern ihre Kinder gegen Abend abholten, bot ich ihnen auch das Kinderessen an, sie blieben dann noch ein Stündchen länger, unterhielten sich und erfreuten sich an dem Essen. Im nächsten Jahr kamen die Eltern schon früher als eigentlich geplant, holten etwas umständlich ihre Pappnasen aus den Hosentaschen, sahen den Kindern beim Topfschlagen zu und blieben zum Essen. Ab dem dritten Jahr gaben sie dann nicht mehr nur ihre Kinder ab, sondern kamen einfach gleich schon verkleidet mit, wagten sich auf die Tanzfläche für die Polonaise – und blieben den ganzen Nachmittag. Die Kostüme wurden, Gott sei gedankt, immer besser und Jung und Alt feierten und aßen zusammen. Ich musste zwar doppelt und dreifach so viel kochen, aber wir hatten wunderbare und lustige Nachmittage.

ZUTATEN

1 kg festkochende Kartoffeln

1 l Olivenöl

Salz

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln schälen und erst in ca. 1 cm dicke Scheiben, dann in längere Stifte schneiden. Diese ca. 10 Min. in eine große Schüssel mit Wasser legen, damit ihnen die Stärke entzogen wird. Nur so werden die Pommes später schön knusprig.

Die Kartoffelstifte abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend noch einmal trockentupfen.

Das ganze Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Wenn es richtig heiß ist, die Pommes hineingeben und unter häufigem Rühren ca. 10 Min. goldbraun frittieren.

»Für die Erwachsenenvariante streue ich manchmal noch frischen Oregano und etwas zerbröckelten Feta über die Pommes.«