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Einfach nur Backen war gestern! Heute sind Kuchen am Stiel oder im Glas und gefüllte Kekse angesagt. Witzig verzierte Cake Pops, entzückend bunte Macarons für den besonderen Genuss, raffiniert gefüllte Whoopie-Pies und Eclairs sowie Cupcakes mit cremigem Topping schmecken nicht nur unglaublich gut, sondern sorgen überall für Aufsehen. Wie Sie den kugelrunden Mini-Kuchen am Stiel ganz professionell die entsprechende Optik verleihen, die zarten Creme-Plätzchen aus Frankreich gekonnt füllen oder kleine Kuchen im Glas backen – here it is! Und mit Trendgebäck wie Cronuts, Eclairs und Co. sind Sie bestens gewappnet für den gemütlichen Kaffeeklatsch und den peppigen Kindergeburtstag, haben hübsche Mitbringsel oder einfach was Süßes zum Naschen.

Kuchen im Glas backen

1 Die Dichtungsgummiringe der Einmachgläser in kaltes Wasser legen. So bleiben sie geschmeidig. Die Gläser einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Ofen vorheizen.

2 Den Teig nach Rezept zubereiten und mit einem Esslöffel max. drei Viertel hoch in die Gläser füllen. Darauf achten, dass der Rand sauber bleibt. Kuchen nach Rezept backen.

3 Dann die Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit einem spitzen Messer am Glasrand entlangfahren. Kuchen aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

4 Zum Verschenken oder Aufbewahren die Kuchen aus dem Ofen nehmen, erst die Dichtungsringe, dann die Deckel auf die Glasränder legen. Mit den Klammern verschließen.

Macarons zubereiten

1 Den Macaronteig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und etwa 2 cm große Kreise mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.

2 Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 140 °C (Umluft) vorheizen und die Macarons auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

3 Die Macarons herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen.

4 Die Hälfte der Macarons auf der flachen Seite mit etwas Cremefüllung bestreichen und die restlichen Macarons anschließend als Deckel daraufsetzen.

Cake Pops überziehen und dekorieren

1 Die Cake-Pop-Stiele etwa bis zur Mitte in die glatt und rund geformten Teigkugeln stecken.

2 Die Kuvertüre hacken und in einer Metallschüssel im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen.

3 Die Cake Pops am Stiel fassen, in die flüssige Kuvertüre tauchen und durch Drehen gleichmäßig mit der Schokolade überziehen.

4 Die Cake Pops sofort (solange die Kuvertüre noch nicht fest ist) mit Zuckerdekor verzieren.

5 Statt in flüssige weiße, Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre bzw. Zuckerglasur kann man die Cake Pops auch in eine Glasur aus bunten Schmelzdrops tauchen.

6 Zum Trocknen die fertig verzierten Cake Pops z. B. in eine Styroporplatte stecken.