Читать книгу Cupcakes, Cake Pops & Co. - ZS-Team - Страница 9

Zutaten

Für den Teig:

100 g weiche Butter

175 g Zucker

2 Eier

1–2 TL Vanillezucker

Salz

250 g Mehl

2 TL Backpulver

180 ml Milch

2 EL Kakaopulver

Für das Topping:

150 g Sahne

1 EL Kakaopulver

1 EL Puderzucker

Außerdem:

Butter und Mehl für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

für ca. 12 Stück

1 Für den Teig den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Butter und den Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier, den Vanillezucker und 1 Prise Salz untermischen.

2 Das Mehl mit dem Backpulver mischen, portionsweise auf die Buttermasse sieben und abwechselnd mit 150 ml Milch unterrühren. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakaopulver und der restlichen Milch verrühren.

3 Jeweils etwas hellen und dunklen Teig nebeneinander maximal drei Viertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen. Die Muffins im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

4 Für das Topping die Sahne halb steif schlagen. Das Kakaopulver und den Puderzucker mischen, auf die Sahne sieben und alles zu einer Schokoladencreme weiterschlagen.

5 Das Topping in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und die Muffins damit verzieren. Die Weihnachtsmuffins nach Belieben mit Sternkeksen (siehe Tipp) garniert servieren.

Tipp

Für die Sterne 300 g Mehl, 100 g Zucker, 200 g kalte Butter und 1 Ei verkneten und 30 Minuten kühl stellen. Ausrollen, kleine Sterne ausstechen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.