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Zutaten

2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)

Saft von 1 Zitrone

500 g festkochende Kartoffeln

Fett für die Formen

100 g Frühstücksspeck

400 g Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

Currypulver

1 – 2 EL Butter

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Äpfel waschen, nach Belieben schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

2 Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Vier kleine Gratinformen einfetten und die Kartoffel- und Apfelscheiben abwechselnd kreisförmig hineinschichten. Den Speck in sehr kleine Würfel schneiden und auf den Kartoffel- und Apfelscheiben verteilen.

3 Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Currypulver kräftig würzen und über das Gratin gießen. Im Ofen auf der mittleren Schiene 50 bis 60 Minuten garen.

4 Den Backofengrill einschalten. Die Gratins mit Butterflöckchen bestreuen und etwa 5 Minuten goldbraun überbacken.

Tipp

Wer auf den Speck verzichten möchte, kann das Gratin auch mit in Würfel geschnittenem gekochtem Schinken oder gehackten und gerösteten Sonnenblumen- bzw. Pinienkernen bestreuen.