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Zutaten

1 Knoblauchzehe

Fett für die Form

400 g festkochende Kartoffeln

300 g Rote Beten

ca. 200 g Sahne

1 EL Thymianblättchen

60 g geriebener Bergkäse

2 EL Crème double

Salz

Pfeffer aus der Mühle

frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Für 4 Personen

1 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Knoblauch schälen. Eine ofenfeste Form mit der Knoblauchzehe einreiben und anschließend einfetten.

2 Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Die Roten Beten putzen, schälen, waschen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden (am besten mit Einweghandschuhen, da die Knollen abfärben). Die Gemüsespalten in der Form verteilen.

3 Die Sahne, den Thymian, den Käse und die Crème double verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Gemüsespalten gießen. Das Gemüse sollte knapp bedeckt sein, bei Bedarf noch etwas Sahne angießen.

4 Das Kartoffel-Rote-Bete-Gratin im Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten goldbraun überbacken.