Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 11

Как приготовить мясной шар? Такой вопрос возникает при взвешивании всех «За» и «Против», насчёт употребления колбасных покупных изделий. Ведь иногда хочется себя побаловать и хорошей колбаской, и ветчиной.

Вопрос в качестве их состава и стоимости.

А, вот, в качестве домашней ветчинки, приготовленной по методу мясного шара, сомнений быть не может.

Для её приготовления я использую индюшиные гузки, локти и гуляш.

Ещё раз подчёркиваю своё предпочтение индюшиному мясу, как экологически чистому продукту, не имеющему в своём составе паразитов.

Ингредиенты, чтобы приготовить мясной шар

• Индюшиные гузки, локти, гуляш.

• Медицинский трубчатый эластичный бинт № 1–5.

• Морковь.

• Соль.

• Специи.

Последовательность действий, чтобы приготовить мясной шар

• Морковь помыть, очистить и порезать на крупные тонкие полоски.

• Гузки индюшки, её локти (продаются недорого), гуляш помыть. В локтях отделить мясо от кости. Кости удалить для другого блюда, например, бульона.

• Куски мяса плотно уложить в сетку подготовленного бинта, стараясь, мясо гуляша и локтей помещать между гузок, вместе с морковью.

• Затянуть туго бинт с мясом с двух сторон.

• Закипятить воду в большой кастрюле, по величине объёма мясного шара, посолить по вкусу и положить специи.

• Положить сырой мясной шар в кипящую воду в кастрюле.

• Довести воду с мясом до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне два часа, не менее, чтобы приготовить мясной шар.

• Вытащить мясо из воды и поставить в холодильник на сутки.

• По истечении суток мясо достать из холодильника, освободить от сетки бинта, порезать ветчину мясного шара и подавать.

Приготовить мясной шар совсем не трудно. Получается вкусное и полезное, сытное блюдо.