Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 12

Полезное осеннее блюдо «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой» предоставляется вашему вниманию. Обычно в фарш для начинки перцев, помидоров, голубцов кладётся рис. В данном рецепте вместо риса выступает зелёная гречка. В результате получается полезное кушанье, не закрепляющее ЖКТ. Зелёная гречка придаёт нежный вкус любому фаршу. В моём рецепте используется фарш индюшиный.

Ингредиенты блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой»

• Фарш, индюшиный 1 лоток (1 килограмм).

• Перец болгарский, 8 средних штук.

• Помидоры твёрдые, с плотной мякотью 5 штук.

• Гречка, зелёная 100 граммов.

• Масло, сливочное 50 граммов.

• Томатная паста 3–4 чайные ложки.

• Лук, репчатый 1 большая головка.

• Укроп 1 пучок.

• Чеснок 2 зубка.

• Перец горький, стручковый, половина большого перца.

• Соль. Перец, молотый чёрный.

• Кастрюля 5-ти литровая, не эмалированная.

Последовательность приготовления блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой»

• Индюшиный фарш посолить, поперчить.

• Перцы и помидоры, промыть, вырезать сердцевину.

• Приготовленный фарш смешать с жидкими помидорными сердцевинками, с семенами и промытой гречкой.

• Лук, чеснок и горький перец очистить, мелко порезать.

• Укроп тоже нарезать мелко.

• Начинить перцы и помидоры приготовленным фаршем.

• В кастрюлю налить воду или бульон, едва прикрыв дно.

• Уложить начинённые перцы и помидоры в кастрюлю.

• Присыпать сверху порезанным луком, чесноком, горьким перцем, укропом.

• Масло сливочное порезать кубиками и положить в кастрюлю.

• Налить в кастрюлю с содержимым воду или бульон, чтобы она накрыла содержимое.

• Довести до кипения, убавить огонь.

• Тушить на медленном огне до готовности.

• Добавить томатную пасту и протушить ещё минут 10.

Совет

Кастрюлю для приготовления блюда «Фаршированные перцы и помидоры мясом с зелёной гречкой» брать не эмалированную, чтобы блюдо не пригорало. Фарш для блюда можно брать из любого мяса.