Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 20

Запекать курицу в духовке можно с начинкой и без неё.

Я использовала рецепт с замачиванием курицы. Мясо получается нежное и не пересохшее.

Так же курица запекается в духовке на противне, слегка смазанном подсолнечным маслом, открытая, начинка защипывается зубочистками. В другом варианте курица помещается в бумагу для запекания или фольгу. В конце запекания в кульке делаются небольшие дырочки иголкой в нескольких местах, для выхода пара и получения румяной корочки или приоткрывается сверху фольга.

Ингредиенты для запекания курицы в духовке

• Курица-бройлер любого размера.

• Соль, вода.

• Горчица, мёд, смесь сухих перцев, любимая паприка и куркума, чеснок.

• Бекон говяжий или свиной.

• Лук репчатый.

• Чёрный бородинский хлеб.

Приготовление блюда «Курица, запечённая в духовке»

• Курицу промыть и поместить в глубокую пищевую посуду, залить солёной водой, из расчёта 4,5 столовых ложки на 1,5 л воды, примерно часа на 2.

• Достать курицу, обсушить.

• 3. Лук порезать полукольцами, хлеб кубиками.

• Бекон обжарить слегка на сковороде, переложить в другую посуду, а на этом жире пассировать лук.

• Приготовить начинку из обжаренных кусочков бекона, чёрного хлеба и лука.

• Приготовить обмазку из натёртого чеснока, мёда, горчицы, паприки, куркумы и смеси сухих перцев.

• Обмазать курицу приготовленной смесью, начинить, зажать начинку зубочистками.

• Положить курицу на смазанный маслом противень и запекать сначала на сильном, затем на среднем огне до румяной корочки.

Приятного аппетита!