Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 18

Фасоль берётся белая или бордовая, чёрная, любая. Она всякая полезна и является природным лекарством, потому что она полезна для пищеварения. В фасоли содержится четверть нормы белка, почти на сто процентов усваиваемого. Белок фасоли по своей усвояемости и составу превосходит даже некоторые виды мяса. Ценится она и за содержание калия, магния, железа, цинка, меди, серы, принимающих активное участие в жизнетворительных процессах организма, витаминов С, Е, РР, группы В.

Фасоль, благодаря своему составу с незаменимыми аминокислотами полезна пожилым людям, часто страдающим болезнями кишечника, ревматизмом, различными инфекциями, лёгочными заболеваниями. Диабетикам фасоль помогает бороться со скачками глюкозы, благодаря аргинину в своём составе. Гипертоники, люди с сердечно-сосудистыми, нервными заболеваниями должны включать в свой рацион различные фасолевые блюда, включающие тирозин, лизин, метионин. Это помогает блюдам легко усваиваться. Используется в диетах для похудения.

Ингредиенты для блюда «Фасоль тушёная»

• Фасоль.

• Птичий жир.

• Лук репчатый.

• Яйца.

• Любимые приправы и специи. Сухие травы, перцы, куркума, паприка.

• Соль.

Приготовление блюда «Фасоль тушёная»

• Фасоль помыть и замочить в холодной воде до максимального набухания.

• Отварить до готовности в подсоленной воде.

• Лук порезать крупно или мелко.

• На сковороду положить птичий жир, распределить по дну.

• Выложить на жир лук, фасоль. Добавить приправы и специи по вкусу. Перемешать.

• Яйца слегка взбить венчиком, посолить, помешать, вылить на фасоль.

• Накрыть фасоль на сковороде стеклянной крышкой, прогреть на высоком огне печи, затем убавив его.

• Тушить до готовности яиц.

Блюдо готово.

В тушёную фасоль можно добавить натёртый сыр, залить майонезом. Или залить фасоль поджаркой из моркови, лука и перцев на томате. Затем протушить до готовности.

Приятного аппетита!