Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 21

Кроме богатого состава в виде микроэлементов и витаминов, хочу заострить внимание на других полезных свойствах перловой каши. Благодаря обилию лизина в своём составе, она способствует выработке коллагена. Её любители обладают постоянно омолаживающейся кожей. Старение – это не для них. Если каша вкусно приготовлена, то есть её одно удовольствие и обогащение серотонином.

Лизин противостоит герпесу и простудным заболеваниям. Антибиотик гордецин придаёт перловой крупе антибактериальные и противогрибковые на коже действия. Селен – мощный антиоксидант, помогает в борьбе с нарушением состояния кожи, волос, ногтей.

Благодаря своей низкой калорийности и способности очищения кишечника, перловка способствует похудению. Нужно не забывать, только, что с очищением вымывается кальций из организма. Поэтому питание должно быть разнообразным.

Я люблю перловку. Особенно сдобренную большим количеством масла, если она подаётся сладкой или жира, во вторых блюдах. Необыкновенное обволакивание пищевода и внутренних органов пищеварения при употреблении перловых блюд, создаёт эффект блаженства и удовольствия во время её приёма.

Ингредиенты для приготовления перловой каши с мясом

• Перловая крупа.

• Соль, вода.

• Тушёное мясо цыплёнка, говядины, свинины без жира. В данном случае говяжья тушёнка.

• Лук репчатый, чеснок, смесь сухих перцев, перец сладкий и горький, паприка, куркума, лавровый лист.

• Птичий жир.

Приготовление перловой каши с мясом

• Перловую крупу промыть в дуршлаге несколько раз под струёй холодной воды из-под крана.

• Замочить крупу на ночь в холодной воде.

• Утром слить воду из крупы и засыпать её в кипящую воду на несколько минут, слить воду.

• Закипятить воду из расчёта 6 стаканов воды на 2 стакана крупы. Переложить перловку в воду, подсолить, довести до кипения и убавить огонь. Тушить.

• Порезать кубиками овощи.

• На сковороде разогреть тушёное мясо, добавить порезанные овощи и слегка обжарит.

• Всыпать в кастрюлю мясо с овощами и добавить в тихо кипящую кашу сухие специи, подсолить ещё на вкус.

• Тушить кашу с мясом до полного впитывания воды. Можно поставить в духовку на малый огонь.

• Перловую кашу с мясом отставить, закутать в тёплое одеяло и настоять. Или оставить в духовке до её остывания.

Приятного аппетита!