Читать книгу Готовим вкусно дома. Рецепты - Амара Кей - Страница 22

Рекомендую это блюдо к пиву в праздничные дни.

Ингредиенты

• Цветки, созревших кабачков для вкусного блюда.

• Растительное масло для жарки, желательно оливковое или подсолнечное рафинированное.

• Мука.

• Пиво.

• Сыр моцарелла, анчоусы (по рецептам итальянцев) или любой сыр, можно использовать брынзу, отмоченную слегка.

• Перец молотый, специи.

Приготовление закуски к пиву «Цветки кабачков в кляре»

• Подготовить кляр, смешав пиво с мукой.

• Цветки кабачков обмыть в дуршлаге, выложить на салфетку, обсушить.

• Заготовить смесь из натёртого сыра и специй.

• Начинить цветки смесью из сыра.

• Окунув начинённые цветки кабачков в кляр, обжарить их в кипящем масле до золотистого цвета.

• Шумовкой вытащить готовые цветки из масла и сложить на салфетку для стекания излишков жира.

• Уложить продукт на блюдо и подать к холодному пиву.

О цветках, созревших кабачков, для вкусной закуски к пиву

Цветки созревших кабачков для вкусного блюда могут собрать счастливые обладатели садовых дачных участков и теплиц, с созревающими наиполезнейшими овощами – кабачками.

Кабачок давно обосновался в меню, здоровых и больных людей, особенно пожилых, как диетический продукт. Он используется для хорошей работы всего ЖКТ, профилактики запоров, при сердечно-сосудистых патологиях, желчнокаменной болезни и холецистите. С осторожностью его нужно применять больным почками.

Кабачок содержит калий, натрий, кальций, железо, фосфор, медь. Богат он органическими кислотами, витаминами С, группы В, каротином. Этот овощ имеет очень много калия, да ещё в отличном соотношении с натрием (100:1).

Традиционный кабачок не является изысканным блюдом, а его собрат – цукини, наоборот, частый гость ресторанных блюд.

Цветки кабачка обладают теми же свойствами, что и цветки завязей. Из них делают настойки противоаллергические и противолихорадочные.

Цветки, созревших кабачков для вкусного блюда, можно собрать, на кабачковой грядке, ранним утром и приготовить вкусное блюдо.

Приятного пивопития с дамами сердца в праздничный день отдыха!

Для кляра используется белок с солью, вода, лучше газированная (можно пиво), мука, крахмал. Всё взбивается до густоты сметаны.

Цветки лилейников собираются, осторожно отделённые от стебленожки, чтобы не повредить нерасцветшие бутоны, окунаются в кляр и обжариваются на подсолнечном, лучше оливковом или любом рафинированном масле. Затем выдерживаются на салфетке, чтобы дать стечь излишкам жира.

О цветках лилейников для вкусного блюда к пиву

Цветы лилейников – хороший продукт для приготовления витаминных весенних блюд, для питания организма внутрь и снаружи. Их можно приготовить разными способами.

Лилии и лилейники произрастают в любом палисаднике. Это цветы, которые задают его тон и комбинируют между собой другие посадки, вместе с тем являясь неприхотливыми и не доставляющими особых забот садоводам.

Лилия

Лилия, или как говорят в народе «королевская» лилия, многолетник, имеющий в своём начале луковицу с чешуйками, принадлежащий к классу однодольных.

Лилейник

Лилейник из семейства ксанторреевых, однодольный многолетник, с развитым корневищем в виде картошек.

Свойства БАВ лилейников

Ранней весной, когда ценится каждый вид витаминов, которым можно восполнить зимний недостаток их в организме, зелень лилейников с удовольствием и давно, в Японии и Китае, употребляется в пищу. Китайская медицина советует применение зелени лилейников для здоровья, профилактики и болезней печени.

Ценна биологически активными веществами не только зелень листвы, но и цветки и корневища. Цветы лилейников имеют свойство цветков, однодневок. К вечеру цветок сворачивается в трубочку и на следующий день будет неприглядно выглядеть рядом с цветущим. Его нужно аккуратно выкрутить из плодоножки стебля и отправить на приготовление блюд. Корневища можно употреблять не только весной, но и на протяжении всего сезона, тогда, как листья лучше, конечно, молодые, и свежие.

Витамины в лилейниках

Зелень, цветы лилейников, корневища лилейников полезны для печени. Они богаты витамином С. Как известно, витамин С усиливает защитные реакции организма, препятствует простудным заболеваниям вселиться в ослабленный зимним периодом организм.

Витамины в зелени и других частях лилейников регулируют метаболические реакции организма, ускоряя обмен веществ. БАВ – биологически активные вещества, находящиеся в лилейниках, принимают непосредственное участие в улучшении обмена веществ организма человека.

Ингредиенты для рулета «Сельдь под овощной шубой» в плёнке

• Овощи: свёкла, картофель, морковь, лук зелёный, укроп.

• Майонез.

• Сельдь филе, жирное.

• Пищевая плёнка.

Приготовление рулета «Сельдь под овощной шубой» в плёнке

• Сельдь порезать небольшими плоскими кусочками.

• Все овощи, кроме лука и укропа, отварить.

• Свёклу порезать острым ножом, тонкими колечками.

• Остальные овощи потереть на крупную тёрку и положить в отдельные чашки.

• На пищевую плёнку разложить рядами, сколько получится, свёклу.

• 6.Выложить майонез на свёклу и размазать по всей поверхности небольшим слоем.

• Все следующие слои нужно промазывать майонезом.

• Следующие слои выложить в такой последовательности: картофель, морковь.

• Самым верхним слоем будет выложенное филе сельди, в один средний ряд, по краям с зелёным порезанным луком, а сверху листочками укропа.

• Верхний слой смазывать майонезом не надо.

• Завернуть все получившиеся поверхности в виде прямоугольника в рулет, осторожно высвобождая пищевую плёнку.