Читать книгу Seeheimer Geschmacklosigkeiten - Andreas Meckel - Страница 14

Zutaten

1 Schweinelende (mindestens 600 gr.)

TK-Blätterteig

Senf (süß oder scharf, nicht zu mild)

Salz

Pfeffer

Grillgewürz

Wasser

Zubereitung

Lende von Silberhäutchen und anderem Abfall trennen.

Den TK-Blätterteig ausrollen und wie die Lende in 2 passende Stücke teilen.

Den Blätterteig mit dem Senf bestreichen, nicht zu dick

Nun die Schweinelende mit dem Grillgewürz, Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten ruhen lassen.

Die Schweinelende nun in der Pfanne auf jeder Seite gut 5 Minuten scharf anbraten

Schweinelende aus der Pfanne nehmen, 10 Minuten ruhen und abkühlen lassen.

Schweinelende teilenNun die Lendenstücke jeweils in ein Stück Blätterteig einschlagen, gut verschließen, Löcher in die obere Seite stechen nicht vergessen.

Blätterteig mit Wasser abpinseln, auch die Klebenähte.Nun die Blätterteige im Backofen bei 220° ungefähr 25 Minuten ausbacken.

Tipp

Funktioniert auch hervorragend mit Lammlachse. Hier ist jedoch drauf zu achten, dass das Fleisch nicht zu lange in der Pfanne bleibt, da es ansonsten im Blätterteig zu trocken wird.