Читать книгу Der perfekte Teller - Anke Noack - Страница 4

Die Lust am Anrichten

Kulinarisches Vergnügen beginnt bereits im Kopf, nicht erst im Mund. Schon beim Anblick eines schön angerichteten Tellers stellen wir uns unbewusst den Geschmack des Essens vor, er lässt uns »das Wasser im Munde zusammenlaufen«. Kommt dann noch der Duft von frischem Brot, dem Braten aus dem Ofen oder eine kleine Duftwolke des gerade fertig gebackenen Apfel-Crumble dazu, ist es um uns geschehen und wir machen uns voller Begeisterung über unseren Teller her. Je besser das Essen aussieht und riecht, desto mehr freuen wir uns auf das Erlebnis. Der Anblick des Essens entscheidet aber nicht nur darüber, ob wir der kulinarischen Verführung nachgeben: Wissenschaftler haben herausgefunden, dass uns Essen, das gut aussieht, auch tatsächlich besser schmeckt.

Egal also, ob du dich einmal selbst verwöhnen willst, ein romantisches Dinner kochst oder deine Freunde mit deinen Kochkünsten beeindrucken möchtest: Nicht nur der Geschmack des Essens ist entscheidend – auch die Optik von Tisch und Teller sollte Lust aufs Essen machen. Schönes Geschirr und die klassische Kräutergarnitur sind ein erster Schritt. Möchtest du allerdings aus einem Essen wirklich ein unvergessliches Erlebnis machen, dann braucht es etwas mehr Planung und Vorbereitung. Klingt aufwendig? Keine Angst, die grundlegenden Prinzipien sind schnell gelernt und mithilfe der Anleitungen, die du in diesem Buch findest, kannst du auch mit wenig Übung tolle Ergebnisse erzielen.

Im ersten und zweiten Teil des Buches findest du viele nützliche Informationen, worauf du bei der Planung und Vorbereitung deines Essens achten solltest, sowie Tipps und Ideen zum Anrichten. Zudem erfährst du anhand von Rezepten für die Herstellung von Dekoelementen mit Step-by-Step-Fotos, wie du deine Teller zu einem optischen Erlebnis machen kannst.

Im dritten und vierten Teil folgen Gerichte zum Nachkochen, begleitet von Fotos, die dir beispielhaft zeigen, wie du deine »Küchen-Werke« schrittweise wirkungsvoll anrichten kannst. Bei der Auswahl der Rezepte habe ich mich auf Appetizer, Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachtisch konzentriert – von einfachen Rezepten für Kochanfänger bis hin zu komplexeren Gerichten für fortgeschrittene Hobbyköche.