Читать книгу La Dieta Paleo: La Última Guía Para Recetas Paleo - Asher Hope - Страница 143

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

4 tomates, cortados en dados

1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos

1 pepino, cortado en dados

1 chile poblano, picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 cucharadita de orégano seco

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

4 huevos

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Preparación:

1. Para hacer la salsa, mezclar los tomates, el aguacate, el pepino, el chile poblano, el vinagre balsámico, el orégano y el aceite de oliva en un recipiente. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar suavemente.

2.Para los huevos escalfados, llenar de agua una olla y añadir un chorro de vinagre de sidra de manzana.

3.Llevar a ebullición, luego abrir los huevos y dejarlos caer en el agua hirviendo. Los dejamos escalfar durante 2 minutos y luego retiramos los huevos escalfados con cuidado con ayuda de una espumadera.

4.Servir los huevos escalfados sobre salsa de tomate fresco y aguacate.