Читать книгу Kochen wie in Mexiko - Berenice Granada Vargas - Страница 18

SHRIMPSCOCKTAIL

CÓCTEL DE CAMARÓN

Für 4 Portionen

Zubereitung: 20 Min.

Marinieren: 30 Min.

Pro Portion ca. 340 kcal

2 Tomaten

3 Stängel Koriandergrün

1 kleine Zwiebel

250 ml Orangensaft

600 g gegarte kleine Garnelen (küchenfertig)

Salz

Pfeffer

250 ml Ketchup

1 Avocado

1 Die Tomaten waschen, vierteln und in 5 mm kleine Würfel schneiden. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2 Tomaten, Koriander, Zwiebel, Orangensaft und Garnelen in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren lassen.

3 Das Ketchup unter die Garnelenmarinade mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden.

4 Die Garnelen in Schälchen verteilen und mit den Avocadoscheiben garnieren. Nach Belieben mit Crackern servieren.

Tipp: An den Stränden von Mexiko findet man fast immer Händler, die frische Garnelen anbieten. Diese rohen Garnelen schält man, entfernt den dunklen Darm und gart sie mit 1 Zwiebel und 1 Lorbeerblatt in kochendem Wasser ca. 2 Min.