Читать книгу Kerst Keuken - Bernhard Long - Страница 25

Ingrediënten voor 24 koekjes

Vet (voor de mal)

100 gram boter

60 gram gehakte pistachenoten

50 gram poedersuiker + 2 eetlepels

60 gram gemalen amandelen (zonder huid)

50 gram bloem

4 eiwitten (maat M)

2 snufjes. Matcha groene thee poeder (Teefachhandel)

70 gram suiker

60 gram gedroogde cranberries

De voorbereiding opeenvolging

Putjes van een mini-pizza-plaat (12 wells) rijk of te interpreteren een bakplaat met bakpapier-cut afwerking. Oven buis, oven voorverwarmen (fornuis: 175°C / convectie: 150°C / gasstand 2). Smelt de boter, vermalen pistachenoten fijn. Gesmolten boter, 50 gram poedersuiker, pistachenoten, amandelen, meel, eieren, thee poeder en suiker kort met de garde van het roerwerk.

Verstrijken de helft van het mengsel in de putten met een eetlepel of zo. 12 rondjes op voldoende afstand op het papier pass. Bestrooi met de helft van veenbessen. Bak in de oven gedurende 10-12 minuten. Verwijdert cookies, laat afkoelen. Rest van het deeg, zodat het. 12 koekjes te bakken. Koekjes met 2 eetlepels poedersuiker bedwelmen.