Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 79

Innihaldsefni fyrir 8 skammta

4 kjúklingur flök (svo til. 170 grömm)

2 rauð chilli

170 ml + 3-4 msk olía

2 matskeiðar + eitthvað Samba Olek

2 matskeiðar Soy sósa

2 matskeiðar púðursykur

1 meðalstór laukur

1 klofnaði af hvítlauk

1 lífræn lime

1 dós (400 ml) kókosmjólk

170 grömm chunky hnetusmjör

Salt og ferskur jörð pipar

16 málmur teini

Undirbúningur röð

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í samtals 16 löngum ræmum. Kjöt ræmur Wavy fastur á teini málmi. Cut chilies endilöngu, fjarlægja fræ. skera papriku fínt. 170 ml af olíu, 2 msk Samba Olek, soja sósu, helmingur chilli og sykur blandað vel og hellið yfir kjötið. Kjöt svo. 1 klukkustund marinerast, beygja einu sinni.

Á meðan, afhýða lauk og hvítlauk og höggva fínt. heitt hreint kalk í vatni, tár skel í zest, fínt höggva. Skerið lime í tvennt og kreista safa.

1 matskeið af olíu í pott, Pottinum hita. Laukur, hvítlaukur og eftir chilli steikja það. Kókosmjólk og hnetusmjör viðurkenna sjóða meðan hrært er. Með lime safa, sjöl og smá bragð Samba Olek.

2-3 matskeiðar af olíu hita í stórum pönnu. Satay teini hella í í 3 skömmtum og steikja í 3-4 mínútur á hlið. Kryddið með salti og pipar. Peanut satay á teini auðugur.