Читать книгу Party eldhús Ahoy - Bernhard Long - Страница 80

Innihaldsefni fyrir 4-6 skammta

750 grömm litlar kartöflur

200 grömm nautasteik

sumir stafar oregano og timjan

1 lífræn lime (Zest og safa)

7 matskeiðar olía

Salt og svartur pipar

1 glas (280 grömm) litlir fyllt paprika

1 avókadó (svo við. 200 grömm)

100 grömm af soðnum skinku (á obláta-þunnur sneiðar)

Basil fyrir Skreytið

tré teini

Undirbúningur röð

Vandlega hreinsa kartöflur í vatni og í sjóðandi vatni svo. krauma í 15 mínútur til að elda.

hreint kjöt í vatni, klappa þurr og skera í ræmur. hreinn jurtum í vatni, klappa þurr og höggva upp eitthvað oregano fyrir Skreytið, lítill. Kjöt með jurtum, lime Zest og 1 msk olía blandað, árstíð með pipar og slappað af.

Kartöflur hella köldu hindra og berki. Látið kólna. Holræsi papriku. Skerið avókadó í tvennt, slíta stein og bikar. Skera í sneiðar og súld með lime safa, slappað af.

4 matskeiðar af olíu í skömmtum hita á pönnu. Potato steikja hluti gullinn brúnn. Kryddið með salti. Holræsi á gleypið pappír. 2 msk olía í pönnu hita, steikið kjötið í 2-3 mínútur á meðan beygja. Kryddið með salti.

Á hluta af kartöflum impale skinku og papriku. impale á hinn helminginn af kjöti og avókadó. Skreyta með beiseitegelegtem oregano og basil.