Читать книгу Parti Cuisine Ahoy - Bernhard Long - Страница 104

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses tomates mûres

1 gousse d'ail

Sel et poivre

2 tranches de jambon serrano

4 filets d'anchois (verre)

8-10 olives Kalamata

50 grammes Manchego (pièce)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 grand pays du pain des tranches épaisses (donc à la. 100 grammes)

La séquence de préparation

Nettoyer à l'eau des tomates, les couper en gros morceaux et réduire en purée avec un mélangeur à main. Pelez l'ail, hacher finement et mélanger. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Tranches de jambon en deux sur la longueur. Anchois rincer et sécher. Olive pierre et hacher grossièrement. Rabotage fromage avec un couteau éplucheur en copeaux minces.

La chaleur de l'huile dans une poêle à frire. Tranches de pain à griller brun doré de chaque côté, retirez-le. Badigeonner avec la tomate. Chaque pain en 6 bandes (aussi large autour de la 3 cm.) Coupe.

Les bandes 4 de pain avec du jambon, anchois et fromage occupent. Anchois pain, saupoudrer avec des olives. Disposer le pain et servir avec une bonne huile d'olive et du sel de mer.