Читать книгу Cucina di Natale - Bernhard Long - Страница 17

Ingredienti per 45 biscotti

Per la pasta

300 grammi di farina + qualche

100 grammi di zucchero

una presa di sale

1 bustina chai latte Milchteepulver (si fa per il. 25 grammi)

1 uovo (taglia M)

200 grammi di burro freddo

200 gr di cioccolato fondente

perle di zucchero colorate (per decorare)

Pellicola trasparente

carta da forno pronto taglio

La sequenza di preparazione

Unire la farina, lo zucchero, un pizzico di sale 1, Chai latte in polvere, uovo e il burro breve pasticcere: con il gancio pasta e impastare l'apparato agitazione inizialmente a grossolana briciole. Poi molto rapidamente impastare con le mani nella ciotola o sulla superficie di lavoro di un impasto liscio. Attenzione: Se la pasta impastata per lungo tempo, il glutine (proteina glutine nella farina) forma un quadro. Questo non è desiderato in pasta frolla, in quanto rende i biscotti duri. Nel cartoccio e così il. Raffreddare 45 minuti.

Tubo Forno, cucina preriscaldare il forno (piano cottura: 175°C / convezione: 150°C). Due strati di cottura con rivestimento di cottura carta-taglio interpretare. Pasta su un po 'di farina o tra due strati di carta da forno ready-cut 2-3 millimetri dürotolo nn. Nel rettangoli così il. 5xTagliare 7 cm).

Ogni centro ha tagliato su un lato più stretto con un piccolo Lochtülle mini buchi per le cinghie. Entrambi gli angoli accanto a piegare verso l'interno, premere.

Posizionare i biscotti sulle lenzuola. Successivamente in forno caldo così il. Cuocere 12 minuti. Rimozione e così il. Lasciare riposare per 5 minuti. Estrarre la carta dal vassoio di velluto e lasciare raffreddare.

Couverture schiacciare e si fondono in bagno di acqua calda. Focaccine con il lato più stretto senza un foro per un terzo tuffo nel cioccolato. Cospargere con perle di zucchero e lasciare asciugare. Se lo si desidera, decorare con i rimorchi nastro e piccoli