Читать книгу Cucina di Natale - Bernhard Long - Страница 5

Ingredienti per 9-12 porzioni

Per il ripieno al caramello frutta

1 arancia bio

150 grammi di frutta secca mista (ad es.B. albicocche e fichi)

50 grammi di burro

50 grammi di zucchero di canna

Per Amarettinifüllung

80 grammi Amarettini

3-4 cucchiai di caffè espresso freddo (o caffè forte freddo)

2 cucchiai di pistacchi tritati

1 cucchiaio di burro ammorbidito

Per il ripieno di marzapane

25 grammi di noci

100 grammi di pasta di mandorle freddo

1 albume d'uovo (Gr. M)

2 cucchiai di ciliege secche

Inoltre,

9-12 crostata di mele così alla , 175 grammi z.B. Elstar)

Il foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

Für il AmarettinifüIm p: i biscotti grossolanamente zerstoßit. Soggetto Con Espressoäufeln. Mescolare con pistacchi e burro.

Per il ripieno di frutta caramello: Sciacquare arancione caldo, asciugateli e grattugiare la buccia. Orange Express. Secca macinata grossolanamente la frutta. Con buccia d'arancia, burro e lo zucchero in una casseruola, Calderone mescolando il calore fino a quando lo zucchero si è sciolto.

Für il MarzipanfüG Settin: WalnüSSE schiacciare. Marzapane grossolano strofinare. Entrambi con albume d'uovo e ciliegie mescolare brevemente con la frusta dell'apparato agitazione.

Preriscaldare il forno (forno: 200°C / convezione: 175°C).ÄLavate le mele, asciugarlo e KerngehäUsa tagliato con una levatorsoli.

Premere ognuno dei tre pannelli nell'interno di 3-4 mele, mentre se necessario. seguire su con un manico di cucchiaio di legno. Mettendo le mele in una pirofila.

Mettere nel tubo forno, piano di cottura in modo che il. Cuocere 45 minuti fino a quando non sono morbidi. Se necessario. dopo 30 minuti coprire con un foglio di alluminio. Servite con panna montata con cannella in difficoltà.