Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 104

Ingredienti per 4 persone

2 grossi pomodori maturi

1 spicchio d'aglio

Sale e pepe

2 fette di prosciutto serrano

4 filetti di acciughe (vetro)

8-10 olive kalamata

50 grammi Manchego (pezzo)

3 cucchiai di olio d'oliva

2 grande paese pane fette spesse (si fa per il. 100 grammi)

La sequenza di preparazione

Pomodori puliti in acqua, tagliati a pezzi grossi e purea con un frullatore a immersione. Sbucciate l'aglio, tritate finemente e mescolate. Condite con un po 'di sale e pepe.

Prosciutto fette a metà longitudinalmente. Acciughe sciacquare e asciugare. Olive in pietra e tritateli grossolanamente. Piallatura formaggio con un pelapatate in chip sottili.

Calore olio in una padella. Fette di pane a tostare doratura su entrambi i lati, rimuoverlo. Spennellare con il pomodoro. Ogni pane in 6 strisce (il più ampio attorno al. 3 centimetri) taglio.

Le strisce 4 pane con prosciutto, acciughe e formaggio occupano. Pane acciughe, cospargere con le olive. Disporre di pane e servire con un buon olio d'oliva e sale marino.