Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 99

Ingredienti per 20 pezzi

250 millilitri di latte

50 grammi di burro (o margarina)

150 grammi di polenta (farina di mais)

2 costata di manzo (si fa per il 180 grammi.)

Sale e pepe appena macinato

1 cucchiaio di olio

6-7 gambi di timo

4 spicchi d'aglio

200 grammi di yogurt intero di latte

6 pomodorini

Il foglio di alluminio

La sequenza di preparazione

Far bollire il latte, 250 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale e 50 grammi di grasso. Polenta Mescolate e lasciate macerare per 10 minuti. Lasciate Ancora caldo a 1/3 di un foderato con teglia pronto taglio carta da forno (32 x 39 cm) e sottolineare fresco.

Pulire la carne in acqua, asciugare e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella, la carne in modo che il. Soffriggere 5 minuti. Timo in acqua pulita, pat spiumatura secca e ruvida. Girare a base di carne, 1 cucchiaino di timo e friggere per altri 5 minuti. Togliere la carne, avvolgerlo in un foglio di alluminio e lasciare riposare.

Nel frattempo l'aglio, la buccia, tagliate 1 spicchio a fette sottili, tritare molto finemente resto. Dare aglio tritato per lo yogurt, mescolare e condire con sale e pepe.

Pulire pomodorini in acqua, fino a 1-2 per guarnire, tagliate a 6 ogni colonna. (Per quanto riguarda il diametro. 5 cm) ricavata dalla polenta 20 cerchi. Tagliare la carne a fette sottili e disporre sull'apprendimento Polentata. Secondo dare 1/2 cucchiaino di aglio tuffo le fettine di carne, guarnire con i pomodori tritati e suggerimenti della colonna timo.

Altri pomodorini tagliati trasversalmente profondo, spremere un po 'in basso. Disporre polenta e pomodorini su un piatto. Yogurt con fettine di aglio, pomodorini e colonne timo guarnire.