Читать книгу Cucina Partito Ahoy - Bernhard Long - Страница 98

Ingredienti per 15 pezzi

250 grammi di filetto di tonno

2 spicchi d'aglio

3 scalogni (30 grammi)

3 cucchiaini di olio d'oliva

Sale e pepe appena macinato

1 lime organico (succo)

10 erba cipollina

2 pomodori

1 lime

15 fette di Partito pumpernickel

La sequenza di preparazione

Tonno in acqua pulita e tagliata a cubetti molto piccoli. Aglio e lo scalogno, la buccia, tagliate in pezzi molto piccoli e dare ogni metà del tonno. 2 cucchiaini di olio ammettono con succo di lime 1 cucchiaino di sale e pepe a piacere. 5 erba cipollina tagliati ad anelli molto sottili e dare metà al tartaro.

Pulire per la salsa di pomodoro in acqua, pennello, in quarti e privarli dei semi. Tagliare la carne a dadini. Varie aglio e scalogno con olio 1 cucchiaino, succo di lime e erba cipollina tritata übrigem mescolano. Pomodori a cubetti, 1 cucchiaino fino a dare alla salsa.

Buccia Lime modo che la pelle bianca è completamente rimosso. Staccare i filetti con un coltello affilato tra le bucce di separazione e dare un po 'per guarnire, per la salsa. Condire con sale e pepe.

Tatar caos sulla segale. Guarnire con pomodori tagliati a cubetti, calce e steli di erba cipollina filetti. Riempire la salsa in una ciotola e servite gli antipasti Pumpernickel.