Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 12

Serve 4 pasti

1 kg di patate ceroso

1 zucchina

1 peperone rosso

1 può (425 millilitri) ceci

6-8 gambi di prezzemolo

1 cipolla media

2 spicchi d'aglio

250 grammi di panna yogurt intero di latte

5 cucchiai di olio d'oliva

1/2 limone biologico non trattato (succo e la buccia)

Sale e pepe nero

1 pizzico di zucchero

1 pizzico di cumino macinato

La sequenza di preparazione

Patate sotto acqua di lavaggio in acqua bollente in modo che il. Sobbollire 20 minuti, cottura. Nel frattempo pulite le zucchine in acqua, pulire e tagliare longitudinalmente in quattro pezzi. Tritare in pezzi trimestre. Pulire i peperoni in acqua, pulire e tagliare a fettine.

Lasciare asciugare in un colino ceci. Pat prezzemolo lavaggio sott'acqua e secco. Carte e strappare fino a quando qualcosa per la decorazione, chop grossolanamente.

Scolate le patate, risciacquare con acqua fredda, sbucciate e tritate a dadini. Sbucciate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolare lo yogurt, 3 cucchiai di olio, succo di agrumi e scialli, la cipolla e l'aglio a metà. Condire con sale, pepe e zucchero. Condire con cumino.

Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella larga. Zucchine e peperoni mentre si gira così al. 4 minuti frittura così. Aggiungere rimanente 1 minuto prima della fine della cottura con aglio sale e pepe. Mescolate patate, zucchine, peperoni, ceci e prezzemolo.

Vestire mescolare in insalata. Guarnire con il prezzemolo. Servire con formaggio feta sbriciolata.