Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 7

Serve 4 pasti

150 grammi di pane di Ciabatta

1 cipolla rossa

3 pomodori gialli

3 pomodori verdi

120 grammi pomodorini

1/2 cetriolo

4 cucchiai di aceto di vino rosso

Zucchero 1/2 cucchiaino

Sale e pepe appena macinato

4 cucchiai di olio d'oliva

120 grammi olive di Kalamata

5 cucchiaini di capperi

200 grammi di formaggio feta

4 rametti di basilico

La sequenza di preparazione

Ciabatta strappo a pezzi bite size e riscaldata, forno preriscaldato Forno elettrico: 120 ° C / con convezione: 75 ° C) in modo che il. Secco per 20 minuti.

Buccia di cipolla, tagliare a metà e schiacciare in anelli sottili. Pomodori puliti in acqua, asciugare. Tritare i pomodori verdi e gialli a metà, togliere il picciolo. Tritare i pomodori nelle colonne.

Pulire cetriolo in acqua, asciugarla, pulirla, tritare longitudinalmente in due metà. Ogni metà per il lungo in tre parti e tritare in piccoli pezzi.

Aceto con lo zucchero, il sale e il pepe, l'olio sottratto. Dare pane, cipolla, pomodori, cetrioli, olive e capperi in una ciotola, dare vinaigrette su di esso. Insalata e conservare in frigorifero in modo che il. Infondere 20 minuti.

Cubi Feta. Pulire basilico in acqua, agitare a secco, cogliere le foglie e tagliare a strisce. Servire in ciotole di insalata e guarnire con feta e basilico.