Читать книгу Cucina Estiva - Bernhard Long - Страница 4

Ingredienti per 4-6 pasti

2 lattine così ai 425 millilitri) di grandi fagioli bianchi

1 piccolo (si fa per il. 200 grammi) Fenchelknolle

1 peperone rosso e giallo

2 cipolle rosse

1 piccola testa Lollo Bionda Insalata

2 mazzetti di rucola

150 grammi di yogurt intero di latte

120 grammi di insalata maionese

Sale e pepe appena macinato

250 grammi di mozzarella

4 rametti di salvia

10 fette sottili di prosciutto

7 cucchiai di olio d'oliva

4 cucchiai di aceto balsamico bianco

1 pizzico di zucchero

Asciugamani di carta

La sequenza di preparazione

Dare fagioli su un setaccio, lasciare bene il lavaggio a secco e subacqueo. Finocchio e peperoncino pulito, smontare lavaggio sott'acqua in due parti. Tutto in fette sottili o anelli di schiacciare o slice. Sbucciare le cipolle e tagliare o tagliare a rondelle sottili.

Pulito lattuga, acqua pulita, la spiumatura piccole e lasciare asciugare completamente. Rucola acqua pulita, pulita, lasciare asciugare. Metà con yogurt e maionese purea e condire con sale e pepe. Lasciare asciugare e tritare la mozzarella di piccole dimensioni.

Pulito salvia in acqua, asciugare, cogliere le foglie. 5 fette prosciutto accanto all'altro e la metà del saggio su distribuendolo mettere le altre fette.

Ogni brandello di nuovo pezzo di prosciutto in due metà. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, pezzi di prosciutto su ogni lato in modo esso il. Soffriggere 1 minuto. Lasciate asciugare su carta assorbente.

Aceto con sale, pepe e zucchero, frusta. 5 cucchiai di olio in un flusso sottile sottratto. Tutti gli ingredienti insalata preparata, mescolare fino a quando la salsa di rucola e prosciutto patatine fritte, con la vinaigrette.

Con la salsa di rucola alcune gocce Servire con prosciutto e patatine e portare al tavolo. Servire con pane.