Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 71

Ingrediënten voor 6 porties

1 biologische citroen

1 liter kokosmelk (9% vet)

1 snufje zout

500 gram rondkorrelige rijst

170 gram vloeibare honing

70 gram kokosnotenvlokken

1 ½ kg gemengd seizoensgebonden fruit (bijvoorbeeld, sinaasappel, ananas, meloen, bessen, pruimen, perziken, kiwi, druiven)

De voorbereiding sequentie

Was de citroen in warm water, droog het af en snijd de schil in dunne plakjes met een dunschiller in spiralen. Snij citroen doormidden en knijp.

Breng een grote pan, Ketel 1 liter water, kokosmelk, 1 snufje zout, rijst en citroenschil aan de kook. Dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur, koken, af en toe roeren.

Citroenschil Verwijderen. trekken honing en kokos in de rijst en over te dragen aan een kom. Laat ongeveer 40 minuten afkoelen en vervolgens bedekt ten minste 1 uur chill.

Ondertussen, het reinigen van het fruit in water, schil en zaden te verwijderen indien nodig. Grotere vruchten snijd ze in tweeën of in vieren en in hapklare stukken gesneden.

Alle soorten fruit in een grote kom, meng en besprenkel met het citroensap.

De kokosnoot rijstpudding roer weer (als het is zeer sterk, misschien zelfs roer een beetje water of vruchtensap) en koken met de fruitsalade.