Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 79

Ingrediënten voor 8 porties

4 kipfilets (zo naar het. 170 grams)

2 rode chilipepers

170 milliliter + 3-4 eetlepels olie

2 eetlepels + iets Samba Olek

2 eetlepels sojasaus

2 eetlepels bruine suiker

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

1 organische limoen

1 blik (400 ml) kokosmelk

170 gram chunky pindakaas

Zout en versgemalen peper

16 metalen spiesen

De voorbereiding sequentie

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in totaal 16 lange stroken. Vlees strips golvend geplakt op metalen spiesen. Snij pepers in de lengte, verwijder de zaadjes. gesneden paprika fijn. 170 milliliter van olie, 2 eetlepels Samba Olek, sojasaus, de helft van de Spaanse peper en suiker mix goed en giet over het vlees. Vlees zo het. 1 uur marineren, draaien een keer.

Ondertussen, schil de ui en de knoflook en hak ze fijn. hot schoon kalk in het water, scheur shell in schil, hak ze fijn. Snij limoen doormidden en knijp sap.

1 eetlepel olie in een pan, Ketel warmte. Ui, knoflook en de resterende chili bakken. Kokosmelk en pindakaas toegeven kook al roerend. Met limoensap, sjaals en beetje de smaak Samba Olek.

2-3 eetlepels olie warmte in een grote koekenpan. Saté spiesjes giet in 3 porties toe en bak 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Peanut saté op spiesjes rijken.