Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 80

Ingrediënten voor 4-6 porties

750 gram kleine aardappelen

200 gram Biefstuk

sommige stengels oregano en tijm

1 organische limoen (schil en sap)

7 eetlepels olie

Zout en zwarte peper

1 glas (280 gram) kleine gevulde paprika

1 avocado (dus de. 200 gram)

100 gram gekookte ham (in flinterdunne plakjes)

Basilicum voor garnering

houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Reinig de aardappelen in water en in kokend water, zodat het. sudderen gedurende 15 minuten te koken.

schoon vlees in water, dep ze droog en snijd ze in reepjes. schoon kruiden in water, dep ze droog en hak iets oregano voor de garnering, kleine. Vlees met kruiden, limoenschil en 1 eetlepel olie mix, breng op smaak met peper en chill.

Aardappelen pour koude af te schrikken en schillen. Laat afkoelen. Drain pepers. Snij avocado in de helft, tot ontbinding van de steen en de beker. Snijd ze in plakjes en besprenkel met citroensap, chill.

4 eetlepels olie in porties te verwarmen in een pan. Friet porties goudbruin. Breng op smaak met zout. Laat ze uitlekken op absorberend papier. 2 eetlepels olie in een koekenpan warmte, bak het vlees 2-3 minuten tijdens het draaien. Breng op smaak met zout.

Op de helft van de aardappelen spietsen ham en paprika. spietsen op de andere helft van vlees en avocado. Versier met beiseitegelegtem oregano en basilicum.