Читать книгу Partij Keuken Ahoy - Bernhard Long - Страница 81

Ingrediënten voor 20 kebabs

1 rol (de vorige dag)

10 kleine nieuwe aardappelen

3-5 eetlepels olie

grof + fijn zout en versgemalen peper

2-3 eetlepels gemengde kruiden

1 middelgrote ui

400 g gemengde Hack

1 ei (maat M)

2 theelepels mosterd

100 gram feta kaas

2 eetlepels mayonaise

200 gram volle melk yoghurt

3 theelepels kruiden "Dip Quick" kruid en knoflook "

Basilicum voor garnering

20 houten spiesjes

De voorbereiding sequentie

Brood weken in water. Clean aardappelen grondig met water en snijd in de lengte in twee helften. Bakplaat met 1-2 eetlepels eenmaal rijke olie en bestrooi met grof zout en 1-2 eetlepels kruiden. Aardappelen met de cut lag. In hete oven buis, Fornuis (elektrische oven: 175 ° C / met convectie: 170 ° C / Gas op: schakelaar op 2 vragen), zodat het. Bak 40 minuten.

Pel en snipper de ui. Bun uit te drukken. Beide met Hack, ei, mosterd, 1 eetlepel kruiden, zout en peper toe en kneed. Met vochtige handen 20 ballen te vormen. In 2-3 eetlepels hete olie rondom zodat de. bak 8 minuten.

Voor de dip feta fijn crumble. Met mayonaise, yoghurt en "Dip Quick" -Würzmischung Mull. Gehaktballen en aardappelen nemen. Een respectieve ballen op een aardappel half speer. Versier met feta dip en basilicum.