Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 69

Serverer 4 piece (forrett ringer diameter 8 cm)

2-3 gulrøtter

2 små squash

En gjeng med reddiker

50 gram knekkebrød

50 gram smør

2 ark av gelatin

200 gram fettfattig kremost

150 milliliter melk

Salt og nykvernet pepper

3 ts brødsmuler

1 egg (størrelse M)

Å dekorere 1/4 Beet Gartenkresse

Plastfolie

Utarbeidelse sekvens

Skrell gulrøtter og rent vann. Rene squash og reddiker og rent vann. Preparerte grønnsaker fint rist og bland isolert seg i boller, hver med 1/4 ts salt.

Knekkebrød finhakk. Smelt smøret, bland med knekkebrød. En liten flat plate eller et lite bord fukte. Skyv den lå flatt. (Som til 8 cm diameter.) På stedet 4 starter ringer. Fordel knekkebrød smuler i ringene og trykk godt, avkjøl.

Bløtlegg gelatinen. Bland kremost og melk til en flytende krem, krydre med salt og pepper. Plasser grønnsaker i rekkefølge på en skjerm som uttrykker. Igjen bruker ekspress grønnsaker fra kjøkkenpapir, gi tilbake til boller. Grønnsaker med hver 1 ts Mix brødsmuler.

Gelatin uttrykke oppløses. Gi 2-3 ss kremost inn i gelatin. Rør gelatin masse med resten av kremen. Gi hver 1-2 ss fløte til smuler etasjer, så det. 10 minutter chill. Fordel reddiker i et tynt lag på, gi 2-3 ss krem på den, så å. 10 minutter chill. Med übrigem grønnsaker Gjenta prosedyren, og dermed konkludere med et lag med krem. Terte så til. Kjøle for 2 timer gjør.

Å tjene som egg. Kok i 10 minutter i kokende vann vanskelig, skyll med kaldt vann, skrell og skjær i skiver. Garnert med skivet egg og brønnkarse terte parabolen på plate og bringe til bordet.