Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 71

Ingredienser til 18 stykker

2 bokser (185 g) tunfisk loins uten olje

120 gram kapers

1 liten løk

5 stilker av persille

120 gram rømme

Salt og nykvernet pepper

En liten rød pepper

8-10 plater (så seg rundt. ½ cm tykk) loff

8-10 skiver av roastbiff kutt

8-10 tynne skiver av skiver kalkunbryst

Å dekorere kapers

Utarbeidelse sekvens

La det tørke tunfisk og kapers. Skrell løk, hogge. Rent persille i vann, riste tørr og hogge. Tunfisk, 2/3 kapers, løk, persille og rømme puré stavmikser med hånden. Krydre med pepper og salt.

Rene paprika, terninger undervanns vasking og fint. Rør med de resterende kapers under tunfisk krem. Fra hvitt brød og kjøtt henholdsvis. (Som å cm diameter. 5) kuttet ut 18 sirkler.

Halvparten av brød med roastbiff, den andre bevis med kalkunbryst. Fyll kremen i en sprøytepose med Lochtülle. På halvparten av brødet, slik at. 3/4 av kremen plask. Resten ferdig med det, sette brød. Pynt med resten av fløten og kapers.