Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 79

Serverer 4 måltider

2 store modne tomater

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

2 skiver av serranoskinke

4 ansjosfileter (glass)

8-10 kalamata oliven

50 gram Manchego (piece)

3 ss olivenolje

2 store tykke skiver landbrød (så til. 120 gram)

Utarbeidelse sekvens

Rene tomater i vann, hogge i biter og bland med hånden nedsenking blender. Skrell hvitløk, fint makulere og rør. Smak til med litt salt og pepper.

Skinke stykker i to på langs. Ansjos skyll og tørk. Oliven stein og grovt hogge. Planing ost med en grønnsak peeler i tynne chips.

Varm olje i en stekepanne. Brødskiver i toasting gyllenbrune på hver side, fjern det. Pensle med tomat. Hver brød inn i 6 strimler (så å. 3 cm bred) knuse.

De fire brød strimler med skinke, ansjos og ost okkupere. Ansjos brød, dryss med oliven. Brød på tallerken og pynt til god olivenolje og havsalt rik.